Dans le monde de l’emballage également, il est intéressant d’évaluer les changements et les nouveaux arrivants, grâce aux technologies innovantes qui permettent de simplifier et de rendre les actions quotidiennes presque insignifiantes. Étant donné que l’emballage doit toujours avoir trois caractéristiques: économique, écologique et pratique, la recherche s’oriente de plus en plus vers le concept d’emballage. En fait, de nombreuses innovations concernent la conception, la forme, la possibilité de réduire le matériel nécessaire et de gagner de la place dans le réfrigérateur. Cependant, il y a de vraies révolutions.

Les nouvelles technologies de l’emballage alimentaire

Voici quelques-unes des nouvelles technologies développées l’année dernière:

  • Emballage comestible:

L’emballage doit être pratique, économique et éventuellement durable. Inspirée par une pomme simple, une équipe de chercheurs de l’Université Harvard, dirigée par le professeur David Edwards, a créé une technologie appelée Wikicell qui vous permet de créer des emballages alimentaires comestibles et de retirer du plastique. Nous parlons d’une membrane protectrice fabriquée avec un mélange de particules alimentaires liées aux glucides, qui peuvent être utilisées pour: yogourt, café, boissons alcoolisées. Cette membrane permet également la réduction des déchets.

  • Emballage intelligent:

Des chercheurs de l’Université du Connecticut, à l’Université Rutgers, avec le soutien de Fradt Foods, ont inventé un « langage électronique » qui utilise des capteurs spéciaux pour changer de couleur lorsque les aliments se détériorent et ne sont plus comestibles. D’autres solutions impliquent des conservateurs qui ralentissent le processus de détérioration ou neutralisent les bactéries en prolongeant la vie des aliments emballés.

Emballages hydrosolubles, chauffants, et adaptés à la congélation!

Un produit révolutionnaire inventé par MonoSol pour la restauration rapide est un emballage hydrosoluble, qui peut également être utilisé pour des aliments tels que les céréales et les soupes. Ce nouveau matériau se dissout dans l’eau sans laisser de trace et sans contaminer le liquide. L’emballage réduit le temps passé dans la cuisine et représente une avancée dans la réduction des déchets.

Bien que largement critiqué pour son impact sur l’environnement, le plastique est peut-être le matériau le plus utilisé dans l’industrie alimentaire pour ses caractéristiques physico-chimiques.

Le problème de devoir ouvrir des aliments emballés et de les réchauffer ou de les refroidir avant de les consommer a été abordé par certains chercheurs qui ont mis au point des technologies ad hoc. « Microcool » est capable d’absorber le dioxyde de carbone de l’air et de le libérer dès que vous appuyez sur un bouton et de laisser tomber immédiatement la température. L’un des produits les plus populaires pour les emballages auto-chauffants s’appelle Heat Genie, un matériau ajouté au fond du récipient peut chauffer les aliments jusqu’à 65 degrés en deux minutes.

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